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 隨著人民生活水平的日益提高，對生活環境的要求也越來越高。但是，自工業文明以來，環境污染卻日益加劇。水污染是環境污染的一大成因。飲料工業，一直不斷地發展擴大著，廢水排放量也隨著飲料工業的擴大而擴大。

 飲料生產廢水如何有效處理，廢水主要源于洗滌容器、設備和沖洗生產場地，當生產結束進行周期性清洗時，要使用大量的苛性物質，使廢水ph值又大幅度降低，主要污染物為糖、酸、堿、鹽類等。因此，飲料廢水的主要特點是：有機物和懸浮物含量，易腐敗，一般不具備毒性。

 飲料加工廠是典型的用水大戶，用水量大產生的污水量也會相對增加。飲料廢水中由于有機濃度高，沒有經過處理直接排入到水體中，會大量消耗掉水體中的溶解氧，引起水生動植物缺氧而死亡。促使水底沉積的有機物厭氧分解，產生臭氣，使水質腐敗。同時，水的酸堿度亦會受到影響。飲料加工廠排放的廢水具有COD濃度高，PH變化較大且不穩定的特性，所以處理難度較大，需要謹慎處理排放。

 飲料廢水主要污染物為COD。根據飲料品種的不同,飲料廢水有機物濃度可分為高濃度、中濃度和低濃度,如乳品飲料廢水COD較高,無酸碳酸飲料廢水COD中等,茶飲料COD較低。飲料廢水屬于生化性較好的廢水。