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隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，魚肉因其具有極其豐富的營養價值，又因其美味，收到了無數消費者的喜愛。水產食品加工廢水的懸浮物和動物油脂濃度高，氨氮及磷濃度較高，水溫低，生化降解速率慢；污泥呈膠體狀，難脫水且量大，容易腐爛變質散發出臭味，并造成磷的二次釋放重復回到處理系統，增加了處理難度和運行費用。

水產加工廢水來自于水產加工廠的生產流程：原料解凍、去臟、清洗、裝盤、速凍、包裝以及原料凍魚解凍、水洗、控水、消毒、清洗等工序產生生產廢水，生產設備洗刷、車間地面產生沖洗排水，其主要污染物為氨氮、CODcr、BOD5、SS等。

水產加工廢水氨氮及磷濃度高，出水氮磷達標比較困難；水溫低，生化降解速率慢；排放量不均衡，水質波動較大，有機物和懸浮物含量高，蛋白質、油脂等大分子有機物質多；廢水排放季節性較強，水質水量波動大。